山药真空冷冻干燥机，是在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结山药中的水分不经过冰的融化直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使山药干燥，避免了传统脱水技术方法带来的变色、变味、营养成分损失大、复水性差等缺陷，大限度的保持原料果的外观品质和营养价值， 冻干后的山药具有复水性能好，重量轻，耐保藏等优点。具有保持原食品形、色、香、 味、营养不变、复水性好、重量轻、可常温贮藏等优点。
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