黄花菜防止霉变的烘干工艺

      黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大根。在日常生活中新鲜的黄花菜是属于一种比较常见的食物，因为新鲜的黄花菜中含有一定的毒素，食用后可能会对身体产生一些不良反应，所以需要经过晾晒加工后进行食用，而新鲜的黄花菜晒干的方法有很多种，可以将新鲜的黄花菜散放在竹席上经阳光晾晒，也可以用烘干的方法进行晒干。

以避免因呼吸消耗、酶促褐变、开花、微生物腐败等原因引起的黄花菜变质，一般使用的是传统蒸制杀青方法。杀青后的黄花菜整体变软，可以放入物料车，推进黄花菜烘干机内进行烘干作业。

杀青后的黄花菜水分蒸发相对较快，在烘干前期需要对烘干房内,空气进行快速升温，设定温度起点为50℃，除湿关闭，持续1小时。

当温度提升以后，开始快速开启除湿模式，选择用湿度进行控制，相对湿度比例设定为55%，内风机启动，温度往上行，设定为55℃，持续8小时。

当烘干机开始持续排水后，注意观察水流大小和相对湿度比值，继续升温，温度上升到60℃，持续5小时。

最后一段时间的烘干过程，要注意观察黄花菜排水及干燥的程度，可根据干燥情况，继续升高温度，再烘干4小时左右，然后结束整个烘干流程。