橙皮切丝烘干的核心作用是延长储存周期、提升利用效率并拓展应用场景，通过去除水分和细化形态，让橙皮的香气、营养成分更易保存与发挥，适配不同领域的使用需求。具体作用可分为以下几方面：
新鲜橙皮含水量约 60-70%，易滋生霉菌、腐烂变质，且体积大、重量高，运输成本高。
- 烘干后橙皮水分含量可降至 10% 以下，微生物难以繁殖，常温密封储存可保存 1-2 年，大幅延长保质期；
- 切丝后体积缩小、质地紧实，减少储存空间占用，运输时损耗更低，更适合批量流通。
切丝烘干后的橙皮（俗称 “陈皮丝” 或 “橙皮干”）在食品加工中优势显著：
- 香气更浓郁：烘干过程中水分蒸发，橙皮中的挥发油（如柠檬烯）浓度升高，去腥、增香效果远超新鲜橙皮，常用于烘焙（蛋糕、饼干）、炖煮（肉类、汤品）、茶饮、果酱制作；
- 形态更易适配：细丝状结构能均匀融入食材，避免新鲜橙皮的块状口感，也可直接制成橙皮糖、蜜饯，或研磨成粉作为调味品、香料包原料。
- 中医角度：烘干后的橙皮（陈皮）是传统中药材，切丝后有效成分（如黄酮类、挥发油）更易析出，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可用于调理脾胃气滞、咳嗽痰多等症状，切丝形态便于配伍煎药或制作药膳；
- 现代保健：橙皮中的橙皮苷、维生素 C 等成分在烘干后更稳定，可制成养生茶、提取物原料，帮助抗氧化、促进消化，切丝后冲泡时与水接触面积更大，营养成分溶出更充分。
- 日化原料：烘干橙皮丝可提取挥发油用于制作香水、香皂、空气清新剂，或作为天然防腐剂添加到护肤品中；
- 养殖饲料：干燥橙皮丝富含膳食纤维和维生素，可粉碎后添加到禽畜饲料中，改善饲料适口性，帮助动物消化；
- 环保用途：橙皮干中的吸附成分可用于处理轻度污水中的重金属，切丝后比表面积增大，吸附效率更高。
